3月11日にシラス漁が解禁され、生しらすのシーズンとなった湘南エリア。
2013年は豊漁に恵まれ順調な滑り出し。新鮮な生しらすや釜揚げしらすを楽しむことができます!
国道134号沿いのしらす直売所「勘浜水産」と、レストラン「しらすや」。どちらも平日に関わらず満員御礼!
保存がきかないため、朝穫ったその日にしか食べられない生しらす。しらす漁は天候に左右されるため「生しらすあります」が漁が行なわれた証拠。
自宅に持ち帰り、さっそく食卓へ。左が生しらす小(500円)、右が釜揚げしらす小(550円)。なかなかボリュームがあります。
生しらすはショウガとネギを散らしてポン酢をかけるだけ。朝穫れたばかりで新鮮シャキシャキ。口の中にイワシの風味がふんわり漂います。午前中のなるべく早いうちに購入して食べたいところ。釜揚げしらすは天然の塩味がついているのでそのままでOK。
年内いっぱい、12月31日まで行なわれるしらす漁。でも旬はやっぱり初夏〜夏にかけて。食べるなら今でしょ!
■湘南しらすや勘浜水産の詳細はコチラ
[しらすや勘浜水産@腰越:生シラス解禁2013年は豊漁!?]