藤沢駅北口から徒歩5分ほどのラーメン「十代目哲麺」。
細麺で替え玉OK、紅ショウガのトッピングなど、九州系豚骨ラーメンスタイルを楽しめます。
“十代目”とは何ぞやと思って「哲麺」の公式サイトを開くと、暖簾分けをしつつ、藤沢店は10店目なんだとか。初代は東京の昭島で、現在は45代目まで展開する人気チェーン。ルーツは博多など九州ではないようですが、豚骨を煮込んだ白濁系のスープや替え玉OKなど、スタイルは九州系です。
ポイントは、九州豚骨スープをベースに、醤油・塩・味噌が選べること。キクラゲのトッピングや、「ばりかた・はりがね・こなおとし」などの麺の固さを選べる点も九州ラーメン風。「かため」でもまだ柔らかい気がするので、硬めが好みなら「ばりかた」、または「はりがね」がおすすめです。
店内はL字のカウンターが中心。テーブルには、紅しょうがや辛子高菜のトッピングをはじめ、すりごま、塩たれなど調味料が。
左は個人的にイチオシの「豚骨塩ラーメン（500円）」＋「トッピングきくらげ（100円）」。麺はもちろん“ばりかた”。硬めの麺とシャキシャキのキクラゲの歯ざわりがたまりません。右は人気ナンバーワンの「醤油豚骨味玉ラーメン（600円）」。
替え玉は50円と良心的。先に食券機で購入しておいても、席でスタッフにコール＆現金払いでもOK。もちろん固さを選べます。美味しく食べるためには、トッピングなど具をちょっと残しておくのがベスト。麺は1分もかからずゆであがりますが、最後の3すすりくらい残しながらコールすると間があくことなく食べ続けられます（笑）。
1杯目は薬味などを使わずシンプルに、替え玉後の2杯目以降はやりたい放題で自分の味にするのが楽しみ。塩ダレやゴマなどガンガン入れちゃいましょう。最後は口直しに紅ショウガでスッキリ。
この「哲麺」や江ノ島の「一風堂」くらいと、湘南・鎌倉エリアではなかなか珍しい九州系。本場の九州豚骨ラーメンとはやや離れているかもしれませんが、クリーミーなスープは口当たりがよくグッド。細麺はサラっといけるので、ランチや小腹が空いたときなど、軽くお腹を膨らませたいときにオススメです。
［十代目哲麺藤沢店｜食べログ （ラーメン / 藤沢駅、石上駅）］
■５つ星評価｜3.7 ★★★☆☆
■スープ・麺｜醤油・塩・味噌が選べる九州系豚骨スープ・細ストレート麺
■おすすめ点｜ばりかた替え玉に紅しょうがトッピングなど
■アクセス等｜藤沢駅北口から徒歩5分。無印良品を越え100メートルほど左側
■公式サイト｜哲麺
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