辻堂駅南口に10月7日にオープンした「壱角家（いっかくや）」。
今や藤沢で定番の家系ラーメンとなりつつある“壱系” の家系ラーメンを味わえます。
辻堂駅南口から商店街に入ってすぐ。店内は奥に向かって縦長で、「三回食べたらやめられない」との看板が。「上座（かむくら）」の真似ですね。。。
経営母体は「東京チカラめし」。都内などに「壱角家」を50店鋪近く展開しているようです。
メニューはこちら。醤油と並んで“塩”があるところが“壱系”の特徴です。トッピングすると軽く一杯1000円近くしてしまう強気プライスも。。。
こちらが、全部乗せの「塩MAXラーメン（並930円）」。
甘味を感じる白濁豚骨スープは、壱系そのもの。「松壱家」よりは油が少なくすっきりライトなイメージです。噛み応えのある中太麺は、“固め”好きには嬉しいかも。
テーブルの薬味にタマネギがあるあたりは、同じく“壱系”の「町田商店」や「魂心家」の流れを感じます。スープに入れると少しさっぱりするので、九州豚骨ラーメンの紅ショウガのように、締めにさっと入れるといいかもです。
「松壱家」「魂心家」「西輝家」「ボンバ家」「松湘家」など、今や藤沢の定番になりつつある“壱系”の家系ラーメン。
個人的にはやっぱり「松壱家 」がコクも麺のバランスもいちばんかなと。特に、セントラルキッチン制を取り入れる前の、本店でしっかりと豚骨を煮込んでいたあの頃が。。。（笑）。
［壱角家辻堂店｜食べログ （ラーメン / 辻堂駅）］
■５つ星評価｜3.0 ★★★☆☆
■スープ・麺｜壱系の白濁クリーミー豚骨スープ・固めの太ちぢれ麺
■おすすめ点｜塩豚骨にお替わり自由ライス50円
■アクセス等｜辻堂駅南口から左手に商店街を入ってすぐ
■公式サイト｜壱角家
